Mais fácil do que uma refeição de caixa, esta massa cremosa de tomate e espinafre também é mais saborosa e deliciosa. Ingredientes 100% reais. Perfeito para as noites agitadas da semana.
Ingredientes (Macarrão Cremoso de Tomate e Espinafre)
- 230g de macarrão penne
- 1 cebola amarela
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lata de 425g de tomate em cubos
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1 pitada de pimenta vermelha esmagada (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 60g de queijo cremeso (cream cheese)
- 1/4 xícara de parmesão ralado
- 15g de espinafre fresco
Preparação
Leve uma panela grande de água para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e continue a ferver até ficar macio (mas por cerca de 7-10 minutos). Escorra o macarrão em uma peneira.
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Enquanto a massa cozinha, prepare o molho cremoso de tomate. Pique a cebola e pique o alho. Adicione a cebola, o alho e o azeite a uma frigideira grande e refogue em fogo médio até que as cebolas estejam macias e translúcidas (mas por cerca de 3-5 minutos).
Em seguida, adicione os tomates em cubos (com sucos), orégano, manjericão, pimenta vermelha esmagada, sal e um pouco de pimenta moída na hora na frigideira. Mexa para combinar. Adicione a pasta de tomate e 1/2 xícara de água à frigideira e mexa até que a pasta de tomate se misture ao molho.
Abaixe o fogo para baixo. Logo depois, corte o cream cheese em alguns pedaços e coloque-os na frigideira com o molho de tomate. Além disso, use um batedor para mexer o molho até que o cream cheese esteja totalmente derretido e o molho esteja cremoso. Acrescente o parmesão à frigideira e mexa até que derreta no molho.
Em conclusão, adicione o espinafre fresco à frigideira e mexa delicadamente no molho até murchar (por cerca de 2 a 3 minutos). Adicione o macarrão e mexa até que esteja bem coberto pelo molho cremoso de tomate. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Sirva quente.