Esta receita de pão de banana super úmido usa iogurte natural para manter o pão macio e macio com menos manteiga ou óleo. Adicione nozes ou até mesmo chocolate.
Ingredientes (Pão de Banana com Iogurte)
- 1 xícara de purê de banana (cerca de 3 bananas)
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1,5 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 xícara de nozes picadas
Preparação
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175º C. Esfregue um pouco de manteiga no interior de uma forma de pão para cobrir o fundo e os lados.
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Enquanto isso, amasse bem a banana e adicione-a a uma tigela grande junto com o iogurte, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e a baunilha. Bata esses ingredientes até que estejam bem combinados.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada até misturar bem.
Em seguida, despeje os ingredientes secos na tigela de ingredientes úmidos e mexa até que não haja mais farinha seca no fundo da tigela (alguns pedaços estão bem, apenas tome cuidado para não mexer demais). Dobre delicadamente as nozes picadas.
Logo depois, despeje a massa na forma de pão preparada e asse no forno pré-aquecido a 175º C por 60 minutos, ou até que o pão esteja marrom, aberto por cima e um palito inserido no centro saia limpo (algumas migalhas úmidas estão bem, apenas sem massa crua).
Por fim, após assar, deixe o pão de banana esfriar na forma por cerca de 15 minutos. Depois de esfriar um pouco, ele terá se afastado um pouco da assadeira. Passe uma faca nas laterais entre o pão e a forma e, em seguida, vire delicadamente o pão sobre uma gradinha para terminar de esfriar. Depois de frio, fatie e sirva.