Esses barcos de pizza de abobrinha, com cobertura de pizza adicionada à abobrinha cortada ao meio e retirada, são um prato principal delicioso. Use as coberturas sugeridas ou aquelas que sua família adora. Alguém não gosta de azeitonas? Substitua outra cobertura ou um pouco de queijo extra! Não gosta de sabores picantes? Deixe-os de fora. É muito fácil personalizar esta receita ao gosto da sua família.
Ingredientes (Barcos de Pizza de Abobrinha)
- 1 link de linguiça italiana picante ou doce
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 abobrinhas
- Sal a gosto
- 3/4 xícara de pizza preparada ou molho marinara
- 1 colher de chá de mistura de temperos de ervas italianas
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos ou a gosto
- 85g de mussarela ralada ou mais a gosto
- 8 fatias de calabresa, cortadas em quartos
- 1 xícara de coberturas variadas para pizza, como pimentão verde picado, azeitonas pretas picadas, cogumelos picados, cebola picada ou mais, conforme necessário
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
- Ervas frescas para enfeitar (opcional)
Preparação
Primeiramente, corte a salsicha ao meio no sentido do comprimento e retire o invólucro. Corte a salsicha em pedaços de 1 cm.
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Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Quando o óleo brilhar, adicione cuidadosamente os pedaços de salsicha e mexa, dourando todos os lados, mas por cerca de 3 a 4 minutos. Retire a salsicha da frigideira, escorra e reserve.
Pré-aqueça o forno a 190º C. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.
Em seguida, corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento e use uma colher pequena ou uma bola de melão para retirar a polpa e as sementes. Deixe uma borda de pelo menos 1 cm de largura na parte inferior e nas laterais de cada metade.
Coloque as metades de abobrinha sem sementes na assadeira preparada, mas com o lado cortado voltado para cima, e polvilhe levemente cada metade de abobrinha com sal a gosto.
Logo depois, misture o molho, o tempero italiano e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena. Coloque 1-1/2 colher de sopa de molho em cada “barco” de abobrinha, espalhando uniformemente para cobrir a superfície cortada. Polvilhe com mussarela ralada em uma camada uniforme.
Distribua uniformemente os pedaços de calabresa e os pedaços de linguiça italiana dourados. Use uma colher para pressionar levemente o queijo e o molho.
Polvilhe uniformemente sobre as diversas coberturas de pizza e polvilhe levemente com queijo parmesão ralado.
Por fim, asse no forno pré-aquecido até que a mussarela esteja borbulhante e a abobrinha macia, por cerca de 20 a 25 minutos. Decore com ervas frescas, se desejar.