Frango salteado com molho cremoso de tomate seco ao sol. Você pode servir com macarrão, como sugerido, ou sozinho. Dizem que o caminho para o coração de alguém é pelo estômago, e isso é digno de um pedido de casamento.
Ingredientes (Frango Salteado com Molho Cremoso)
- 680g de metades de peito de frango sem pele e sem osso
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de tomilho moído
- 1/2 xícara de caldo de galinha, dividido
- 230g de bacon
- 1 pacote (450g) de macarrão cabelo de anjo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de tomate seco picado
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
- Sal a gosto
Preparação
Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 175º C.
Enquanto isso, coloque os peitos de frango em uma superfície de trabalho plana. Corte horizontalmente pelo meio, tomando cuidado para não cortar até o outro lado. Abra os 2 lados e espalhe-os como um livro aberto para borboleta.
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Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira grande, própria para forno, em fogo médio-alto. Adicione alho, orégano, tomilho. Refogue até perfumar, por cerca de 30 segundos.
Adicione o frango e cozinhe até dourar, mas não completamente cozido, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Despeje 1/4 de xícara de caldo de galinha na frigideira e leve ao forno pré-aquecido até que o frango não esteja mais rosado no centro e o suco saia claro, mas por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, por cerca de 10 minutos. Escorra as fatias de bacon em papel-toalha e deixe esfriar o suficiente para manusear, por cerca de 5 minutos; pique.
Ao mesmo tempo, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão cabelo de anjo na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao morder, por cerca de 4 a 5 minutos. Escorra e mantenha aquecido.
Logo depois, retire a frigideira do forno e transfira o frango para um prato, reservando os sucos na frigideira. Mantenha o frango aquecido e coloque a frigideira no fogão.
Bata a farinha na frigideira em fogo médio. Adicione o restante do caldo de galinha, queijo parmesão e creme de leite. Bata até misturar.
Por fim, adicione tomates secos ao sol, flocos de pimenta vermelha e sal. Adicione bacon e frango de volta à frigideira.
Sirva sobre macarrão cozido quente.