Esta Salada de Taco de Peru é um jantar fácil, leve e fresco, flexível o suficiente para alimentar todos os membros da sua família, não importa o quão exigente seja.
Ingredientes (Salada de Taco de Peru)
Molho cremoso para salada de abacate
- 1 abacate
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 dente de alho
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 maço de coentro fresco
- 1/4 xícara de água
Peru temperado com taco
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 450g de peru moído
- 2 colheres de sopa de tempero para taco
Salada
- 1 cabeça de alface romana
- 1 xícara de milho congelado
- 1 lata de 425g de feijão preto
- 1 litro de tomate uva
- 1 jalapeño (opcional)
- 60g de cheddar ralado
Preparação
Faça o molho da salada primeiro para que os sabores tenham tempo de se misturar. Descasque o abacate e retire o caroço.
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Enquanto isso, adicione o abacate a um processador de alimentos ou liquidificador junto com o creme de leite, alho (picado), sal, suco de limão, coentro e água. Bata até ficar homogêneo. Refrigere o molho até que esteja pronto para usar.
Em seguida, cozinhe o peru temperado com taco. Adicione o azeite a uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Depois de quente, adicione o peru moído e cozinhe, partindo-o em pedaços enquanto mexe. Quando estiver quase cozido, adicione o tempero do taco e continue mexendo e cozinhando até que o peru esteja cozido.
Logo depois, descongele o milho congelado (eu uso o micro-ondas). Além disso, lave e pique a alface romana, enxágue e escorra o feijão preto, corte os tomates uva ao meio, corte o jalapeño e rale o queijo cheddar.
Em conclusão, para montar a salada, coloque uma cama de alface picada em cada tigela, cubra com feijão, milho, tomate, queijo, peru temperado e algumas fatias de jalapeño. Por fim, regue o molho cremoso de abacate por cima e divirta-se.