Salada de Atum do Mediterrâneo

Salada de Atum do Mediterrâneo

Esta Salada de Atum do Mediterrâneo simples, fresca e farta é um almoço fácil e repleto de proteínas para a sua semana de trabalho.

Ingredientes (Salada de Atum do Mediterrâneo)

Vinagrete

  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Salada

  • 1 pepino inglês
  • 1 litro de tomate uva
  • 1/2 cebola roxa
  • 1/4 maço de salsa fresca picada (cerca de 1/2 xícara)
  • 1 lata de 425g de feijão cannellini
  • 1 lata de 340g de atum light
  • 60g de queijo feta

Preparação

Faça o vinagrete primeiro, para que os sabores tenham um pouco de tempo para se misturar.

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No entanto, em uma tigela ou jarra, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta. Bata os ingredientes juntos ou feche a jarra e agite até combinar. Reserve o vinagrete.

Em seguida, se quiser suavizar um pouco o sabor da cebola roxa, corte-a e mergulhe as fatias em água gelada por cerca de 5 minutos antes de cortá-las. Caso contrário, pique finamente a cebola roxa, corte o pepino em rodelas, corte os tomates ao meio e pique grosseiramente a salsa.

Enquanto isso, combine o pepino, tomate, cebola e salsa em uma tigela. Despeje o vinagrete por cima e mexa até que os legumes estejam cobertos.

Logo depois, lave e escorra o feijão e escorra o atum. Além disso, adicione o feijão, o atum e o queijo feta à salada e mexa delicadamente para combinar. Esses três são adicionados por último e apenas levemente mexidos para garantir que o atum permaneça em flocos maiores, em vez de se desfazer em pedaços minúsculos.

Por fim, sirva imediatamente ou leve à geladeira por até quatro dias. Dê uma mexida rápida após a refrigeração e antes de servir para redistribuir o molho.