Os nuggets de frango assados caseiramente são crocantes por fora, macios e suculentos por dentro, fáceis de fazer e fazem uma deliciosa refeição ou lanche.
Ingredientes (Nuggets de Frango Assados Caseiros)
Empanado
- 1 xícara de farinha de rosca simples
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta moída na hora
- 2 colheres de sopa de óleo neutro
Pasta de iogurte
- 1/3 xícara de iogurte grego
- 1/8 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água
Frango
- 1 peito de frango desossado e sem pele (cerca de 450g)
Preparação
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 220º C.
Coloque um rack de resfriamento de arame, ou dois, sobre uma assadeira para segurar as pepitas enquanto assam.
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Enquanto isso, em uma tigela larga e rasa, misture a farinha de rosca, o alho em pó, a páprica defumada, o sal e um pouco de pimenta moída na hora (cerca de 5 giros de um moinho de pimenta). Mexa esses ingredientes juntos até ficar homogêneo. Regue o óleo sobre a mistura de farinha de rosca e mexa até que a farinha de rosca esteja coberta de óleo. A farinha de rosca deve ficar parecida com areia úmida.
Em seguida, em uma tigela pequena separada, misture o iogurte grego, sal e água até ficar homogêneo. Você quer que o iogurte tenha uma consistência semelhante ao leitelho ou creme de leite. Deve ser grosso o suficiente para cobrir o frango.
Logo depois, retire o excesso de gordura do peito de frango e corte-o em pedaços pequenos de 3/4 a 2,5 cm. Para um peito de frango de 300g, você deve obter cerca de 22 a 24 peças.
Mergulhe cada pedaço de frango na pasta de iogurte e, em seguida, enrole-o na mistura de farinha de rosca temperada até que o pedaço de frango esteja totalmente coberto. Coloque cada pepita revestida na grade de resfriamento na assadeira.
Depois que todos os pedaços de frango estiverem totalmente revestidos, transfira a assadeira para o forno e asse por 23 a 25 minutos ou até que o empanado esteja dourado nas bordas.
Retire os nuggets de frango do forno e deixe esfriar por 3-5 minutos, depois sirva com seu molho favorito.