Este Milho Grelhado e Salada de Abobrinha captura perfeitamente o sabor do verão com milho doce fresco, queijo feta salgado e um sabor de churrasco defumado.
Ingredientes (Milho Grelhado e Salada de Abobrinha)
- 2 colheres de sopa de óleo de alta temperatura
- 3 espigas de milho doce fresco
- 2 abobrinhas
- 1/2 cebola roxa
- 2 pitadas de sal e pimenta
- 1/4 xícara de coentro picado
- 57g de queijo feta
Preparação
Primeiramente, retire as cascas e a seda das espigas de milho e corte os talos. Pincele a superfície do milho com óleo.
Em seguida, aqueça uma frigideira de ferro fundido ou frigideira em fogo médio por pelo menos 5 minutos, dando tempo suficiente para aumentar o calor. Quando estiver bem quente, adicione as espigas de milho. Deixe o milho cozinhar, virando ocasionalmente, até que os grãos fiquem com uma cor brilhante e alguns tenham desenvolvido profundas marcas de carbonização. Isso deve levar cerca de 15 minutos no total.
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Enquanto o milho cozinha, corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e a cebola roxa em rodelas grossas. Pincele todos os lados da abobrinha e da cebola com azeite.
Quando o milho terminar de cozinhar, retire-o para uma tábua para esfriar um pouco e coloque a abobrinha em seu lugar. Cozinhe a abobrinha de cada lado até ficar bem carbonizada (cerca de 10 minutos no total) e, em seguida, remova-a para a tábua de corte. Por último, cozinhe as fatias de cebola até ficarem carbonizadas de cada lado (cerca de 5 minutos no total).
Fatie ou pique a abobrinha em meias rodelas ou quartos de rodelas. Pique a cebola em pedaços pequenos. Pique aproximadamente 1/4 xícara de coentro. Coloque a abobrinha, a cebola e o coentro em um arco grande.
Logo depois, coloque as espigas de milho em pé e use uma faca afiada para cortar cuidadosamente cada lado para remover os grãos. Acrescente os grãos na tigela com a abobrinha, a cebola e o coentro.
Em conclusão
Tempere os legumes com algumas pitadas generosas de sal e pimenta e misture bem. Por fim, esfarele o queijo feta por cima e misture delicadamente mais uma vez para combinar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para mais tarde. Esta salada pode ser servida ligeiramente quente ou fria.