Esses bolinhos de abobrinha com creme de leite de limão são uma maneira rápida e fácil de aproveitar a abundância de abobrinha.
Ingredientes (Bolinhos de Abobrinha com Creme de Leite de Limão)
- 2 abobrinhas
- 1 colher de chá mais 1 pitada de sal grosso
- 1 ovo grande
- 2 cebolas verdes em fatias finas
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais para enfeitar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de óleo neutro
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 colher de chá de raspas de limão e mais para enfeitar
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 dente de alho picado
Preparação
Primeiramente, corte e desfie grosseiramente a abobrinha em uma tigela grande. Adicione 1 colher de chá de sal; misture bem. Deixe descansar, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos. Enquanto isso, bata o ovo, a cebolinha e a pimenta em outra tigela.
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Em seguida, transfira a abobrinha para um pano de prato limpo; aperte para remover o máximo de líquido possível. Misture a abobrinha e a farinha na mistura de ovos.
Logo depois, aqueça uma frigideira ou frigideira extragrande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicionar óleo; escove ou agite para cobrir a panela. Coloque a mistura em 6 montinhos na frigideira quente e alise levemente com uma espátula. Cozinhe, virando na metade, até dourar dos dois lados, por cerca de 5 a 7 minutos.
Por fim, para o creme de leite com limão, misture o creme de leite, as raspas de limão, o suco de limão, o alho e a pitada restante de sal em uma tigela pequena. Polvilhe com raspas e pimenta; sirva com bolinhos fritos.