Use sua fritadeira para fazer este delicioso mini bolo de chocolate amargo coberto com cobertura de manteiga marrom. A cobertura de manteiga marrom deve ser usada imediatamente após o preparo.
Ingredientes (Mini Bolo de Chocolate Amargo na Air Fryer)
Mini Bolo de Chocolate Amargo
- Spray para cozinhar
- 1/4 xícara de farinha e mais para polvilhar a forma de bolo
- 3 colheres de sopa de cacau em pó de processo holandês sem açúcar
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de leitelho desnatado
- 3 colheres de sopa de purê de maçã sem açúcar
- 4-1/2 colheres de chá de óleo de canola
- 1 colher de chá de café expresso instantâneo em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de açúcar
- 30g de chocolate amargo picado e mais para enfeitar
Cobertura de Manteiga Marrom
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de água ou conforme necessário
Preparação
Primeiramente, pré-aqueça a fritadeira a 160º C. Enquanto isso, cubra uma forma de bolo de 15 cm com spray de cozinha. Forre o fundo da assadeira com papel manteiga; polvilhe com 2 colheres de sopa de farinha, retirando o excesso.
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Em seguida, misture 1/4 de xícara de farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena. Numa outra tigela pequena, misture o leitelho, a purê de maçã, o óleo, o café expresso em pó e a baunilha.
Em uma terceira tigela, bata o ovo na batedeira em velocidade baixa. Aos poucos adicione o açúcar. Aumente a velocidade da batedeira para alta e continue batendo até a mistura ficar espessa e clara, mas por cerca de 2 minutos.
Alternadamente, misture a mistura de farinha e a mistura de leitelho na mistura de ovo com uma espátula de borracha, mas mexendo até incorporar antes de adicionar a próxima adição. Junte o chocolate amargo.
Despeje a massa na assadeira preparada. Disponha a panela na cesta da fritadeira.
Logo depois, cozinhe até que um palito inserido no centro saia limpo, por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por cerca de 10 minutos. Retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Cobertura
Para a cobertura, derreta a manteiga em uma panela pesada em fogo médio; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga comece a dourar e cheire a nozes, por cerca de 15 a 20 minutos. Transfira a manteiga para uma tigela; deixe esfriar por 10 minutos.
Por fim, junte o mel e a baunilha. Junte o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo, adicionando água, 1 colher de chá de cada vez, até a consistência desejada. A cobertura parecerá separada, mas se juntará se você bater na água aos poucos.
Cubra imediatamente o bolo resfriado com a cobertura e decore com mais chocolate amargo.