Estas almôndegas de churrasco são fáceis, coloridas e deliciosas. Além disso, as sobras duram muito bem, por isso são fáceis de preparar.
Ingredientes (Almôndegas para Churrasco)
Almôndegas
- 450g de peru moído
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de farinha de rosca
- 6 colheres de sopa de molho barbecue, divididas
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de sal
Lados
- 570g de abacaxi em lata (no suco)
- 1 cebola amarela
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 cebolas verdes fatiadas
- 1 xícara de arroz branco de grão longo (não cozido)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Enquanto isso, combine o peru moído, o ovo, a farinha de rosca, 2 colheres de sopa de molho barbecue (reserve o restante 1/4 xícara para mais tarde), alho em pó, páprica defumada e sal em uma tigela. Misture os ingredientes à mão até ficar homogêneo.
Divida e modele a mistura de carne em 16 almôndegas. Isso é mais fácil primeiro dividindo a mistura em 4 porções iguais e, em seguida, dividindo e moldando cada uma dessas porções em quatro almôndegas. A mistura pode ficar bastante úmida. Está tudo bem. Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada de pergaminho e reserve.
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Corte o pimentão e a cebola em tiras de 1/2 cm de largura. Em seguida, coloque as fatias de pimenta e cebola em uma segunda assadeira (forrada ou não, a sua escolha) e regue com óleo de cozinha. Além disso, misture para revestir e tempere com sal. Espalhe os pimentões e as cebolas uniformemente em um dos lados da assadeira.
Retire as fatias de abacaxi da lata e seque-as com papel toalha. Coloque as fatias de abacaxi sobre a segunda metade da assadeira com os pimentões e as cebolas.
Coloque as duas assadeiras no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos.
Enquanto as assadeiras estão no forno, comece a cozinhar o arroz. Adicione o arroz e 1,5 xícaras de água a uma panela. Coloque uma tampa por cima e deixe a água ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo para baixo. Deixe o arroz cozinhar por 15 minutos. Após 15 minutos, desligue o fogo e deixe o arroz descansar, mas sem mexer e com a panela tampada, até terminar o restante da refeição.
Em conclusão
Por fim, depois de assar por 15 minutos, retire a assadeira com os legumes e mexa os pimentões e as cebolas. Use um pincel para cobrir levemente as fatias de abacaxi com cerca de 2 colheres de sopa de molho barbecue. Devolva a assadeira ao forno.
Logo depois, retire a assadeira com as almôndegas e use o pincel para revestir levemente as almôndegas com as 2 colheres de sopa restantes do molho barbecue. Retorne a assadeira ao forno. Termine de assar as duas assadeiras por mais 10 minutos.
Depois que as almôndegas, os pimentões, as cebolas e o abacaxi terminarem de assar, é hora de servir. Solte o arroz com um garfo e adicione cerca de 3/4 de xícara de arroz a cada tigela ou recipiente de preparação de refeição. Divida as almôndegas, os pimentões, as cebolas e as fatias de abacaxi entre as quatro tigelas. Cubra com cebola verde fatiada e divirta-se!