Creme de Espinafre Indiano

Creme de Espinafre Indiano

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Rico e perfumado, este creme de espinafre indiano é um delicioso acompanhamento ou, com alguns acréscimos, uma refeição vegetariana simples.

Ingredientes (Creme de Espinafre Indiano)

  • 1 lata de 400ml de leite de coco integral
  • 230g de espinafre fresco
  • 1 cebola amarela
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 tomate grande
  • 1/4 xícara de água
  • 3/4 colher de chá de sal (ou a gosto)

Preparação

Adicione o leite de coco e o espinafre a uma panela grande. Mexa e cozinhe em fogo médio até que o leite de coco aqueça e murche o espinafre. Retire do fogo assim que o espinafre murchar para evitar o cozimento excessivo do espinafre.

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Em seguida, transfira o leite de coco morno e o espinafre para o liquidificador e bata até que o espinafre fique em pedaços pequenos (você pode optar por bater até ficar homogêneo, se preferir). Reserve esta mistura.

Enquanto isso, pique a cebola, pique o alho e rale o gengibre. Adicione a cebola, o alho e o gengibre a uma frigideira grande junto com o azeite. Refogue em fogo médio até que as cebolas estejam macias (mas por cerca de 5 minutos).

Adicione o cominho, garam masala, açafrão e pimenta de Caiena à frigideira. Mexa e cozinhe os temperos com a cebola, o alho e o gengibre por mais uns dois minutos.

Logo depois, corte o tomate em cubos e adicione-o à frigideira junto com cerca de 1/4 de xícara de água. Mexa e cozinhe o tomate com os outros ingredientes, dissolvendo os pedaços dourados do fundo da frigideira, até o tomate desmanchar (por cerca de 5-8 minutos).

Por fim, adicione a mistura de coco e espinafre à frigideira e mexa para combinar. Deixe a mistura esquentar, mexendo de vez em quando.

Prove o creme de espinafre e adicione sal a gosto. Comece com 1/4 colher de chá, adicionando mais conforme necessário até que os sabores apareçam (adicionei 3/4 colher de chá).