Esta receita caseira de pão de banana é super rica, úmida e deliciosa que derrete na boca. É o deleite perfeito para a manhã de sábado.
Ingredientes (Pão de Banana Caseiro)
- 4 colheres de sopa de manteiga com sal, em temperatura ambiente
- 1/4 xícara de óleo de cozinha
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1,5 xícaras de banana madura amassada (cerca de 3-4 bananas)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
Preparação
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175º C.
Enquanto isso, adicione a manteiga em temperatura ambiente, o óleo de cozinha, o açúcar granulado e o açúcar mascavo em uma tigela. Use uma batedeira para bater os ingredientes até que fiquem claros e cremosos.
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Em seguida, amasse bem as bananas e coloque-as na tigela com a manteiga e o açúcar, junto com os ovos e o extrato de baunilha. Use a batedeira novamente para bater os ingredientes até ficar homogêneo.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a noz-moscada e a canela até incorporar bem.
Logo depois, despeje a mistura de farinha na tigela com os ingredientes úmidos e misture-os apenas até incorporar. Não misture demais.
Adicione as nozes picadas à tigela e dobre delicadamente para misturar novamente.
Unte uma forma de pão de 22×12 cm com manteiga ou óleo, adicione a massa e alise-a uniformemente na forma.
Asse o pão de banana no forno pré-aquecido a 175º C por 60 minutos ou até que esteja bem dourado por cima, tenha uma rachadura no centro e um palito inserido no meio saia limpo (as migalhas estão bem, mas a massa úmida não).
Deixe o pão esfriar por cerca de 5 minutos na forma, depois retire-o com cuidado da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha. Depois de esfriar, corte, sirva e divirta-se.
Instruções para muffins de banana
Prepare a massa conforme listado acima e divida-a entre 12 cavidades de uma forma de muffin de tamanho padrão.
Asse os muffins de banana por 30 minutos no forno pré-aquecido a 175º C ou até que cresçam totalmente no centro, dourem bem e um palito inserido no centro saia limpo (as migalhas estão bem, mas sem massa molhada).