A sopa de macarrão com frango de cozimento lento é uma receita de inverno incrivelmente fácil e reconfortante que vai encher você e aquecê-lo de dentro para fora.
Ingredientes (Sopa de Macarrão com Frango)
- 1 cebola amarela
- 3 dentes de alho
- 230g de cenouras (cerca de 4 médias)
- 4 costelas de aipo
- 2 peitos de frango (900g-1,2kg no Total)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de sopa de salsa seca
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 8 xícaras de água
- 170g de macarrão de ovo largo
- 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1/4 xícara de salsa fresca picada (opcional)
Preparação
Primeiramente, pique a cebola, pique o alho, descasque e corte as cenouras e corte o aipo. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo a uma panela elétrica de 6 litros ou panela de barro.
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Em seguida, retire a pele dos peitos de frango com osso e coloque-os sobre os legumes na panela de cozimento lento. Adicione o manjericão, salsa, tomilho, louro e pimenta ao fogão lento.
Enquanto isso, despeje 8 xícaras de água sobre os ingredientes no fogão lento. Coloque a tampa no fogão lento e cozinhe em alta por 4 horas ou baixa por 8 horas.
Depois de cozinhar em fogo alto por 4 horas ou baixo por 8 horas, remova cuidadosamente o frango para uma tábua e descarte a folha de louro. Adicione o macarrão de ovo ao fogão lento, mas mexa para combinar e recoloque a tampa, com o fogo alto.
Logo depois, use dois garfos para remover a carne de frango dos ossos, desfiando a carne à medida que avança. Retorne a carne para o fogão lento e mexa para combinar com a sopa. O macarrão deve ficar macio após cerca de 8 a 10 minutos de estar na sopa (isso pode demorar alguns minutos a mais se o fogão lento estiver definido anteriormente para baixo).
Assim que o frango voltar à sopa e o macarrão estiver macio, comece a temperar a sopa com sal. O verdadeiro sabor da sopa não será pronunciado até que seja devidamente salgado. Comece com 1 colher de chá de sal, adicionando mais até que a sopa fique ousada e saborosa. Eu uso cerca de 1 colher de sopa (3 colheres de chá).
Por fim, misture um punhado de salsa picada para decorar antes de servir.