Peito de frango recheado com brie e cogumelos. O brie assado no centro de um peito de frango derrete em um molho saboroso para este prato. Congele o queijo por 15 minutos para torná-lo mais fácil de fatiar. Esta refeição fácil de limpar é feita em sacos de pergaminho para assar.
Ingredientes (Peito de Frango Recheado com Brie e Cogumelos)
- 1 colher de chá de tempero para aves
- 1/2 colher de chá de alho granulado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (200g a 230g cada)
- 170g de brie de creme triplo, casca removida, corte em 4 tiras iguais
- 230g de cogumelos cremini fatiados (cerca de 3-1/4 xícaras)
- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado ou juliana
- 4 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
- 4 colheres de chá de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca picada grosseiramente
- Sal marinho em flocos
Preparação
Primeiramente, posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 200° C.
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Em seguida, numa tigela pequena, misture o tempero para aves, o alho granulado, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Corte um bolso horizontal em cada peito de frango, mas tomando cuidado para não cortar todo o caminho. Insira uma fatia de queijo em cada peito de frango. Polvilhe cada peito de frango com a mistura de temperos. Divida o frango, os cogumelos e o pimentão em 4 saquinhos médios de pergaminho para assar com o lado da costura voltado para cima, mas colocando todos os ingredientes na parte de trás do saquinho. Polvilhe 1 colher de chá de óleo e 1 colher de chá de suco de limão em cada saco.
Logo depois, dobre e dobre a extremidade aberta em direção à parte traseira do saco para selá-lo confortavelmente. Transfira para uma assadeira grande com bordas.
Em conclusão, asse até que o frango esteja cozido (abra um dos sacos para testar o frango; deve marcar 75° C em um termômetro de leitura instantânea), mas por cerca de 25 minutos. Deixe descansar por 5 a 10 minutos. Abra os sacos ao longo da costura superior e coloque um pouco do molho sobre o frango. Enfeite com a salsinha, sal marinho em flocos e pimenta e sirva.