Bife de Saia Grelhado com Manteiga de Adobo. Esta manteiga de adobo picante é tão boa que é difícil acreditar que é feita em cerca de um minuto com apenas alguns ingredientes. Embora qualquer corte de bife se beneficie disso, a superfície texturizada da fraldinha embala a manteiga derretida, entregando-a a cada mordida.
Ingredientes (Bife de Saia Grelhado com Manteiga de Adobo)
- 1 lata de 200g de chipotle em molho adobo
- 42g (3 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado
- Sal
- 680g de bife de saia, aparado e cortado ao meio transversalmente
- 1 colher de sopa de óleo de canola ou vegetal
- 2 limões, cortados em gomos
Preparação
Primeiramente, prepare um fogo médio-alto (200° C a 245° C) a gás ou carvão.
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Em seguida, em um liquidificador ou processador de alimentos pequeno, bata as pimentas com o molho. Em uma tigela pequena e usando um garfo, amasse a manteiga com 1 colher de sopa do purê, o coentro e 1/2 colher de chá de sal até combinar.
Logo depois, esfregue o bife todo com o óleo e mais 1 colher de sopa do purê de chipotle (congele o restante para uso futuro). Tempere tudo com 1 colher de chá de sal.
Grelhe o bife, mas virando uma vez, até ficar cozido ao seu gosto, 5 a 8 minutos para mal passado (130 ° F). Transfira para uma travessa, cubra com cerca de metade da manteiga, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
Transfira o bife para uma tábua de cortar (não limpe o prato) e corte-o em fatias finas ao longo do grão. Retorne o bife e qualquer suco para a travessa e sirva coberto com a manteiga restante e as fatias de limão ao lado.