O arroz vegetal frito é uma refeição rápida, fácil, deliciosa e econômica que você pode preparar com ingredientes à mão a qualquer momento.
Ingredientes (Arroz Vegetal Frito)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 cenoura em cubos
- 4 cebolinhas verdes fatiadas
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha, dividido
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 3 xícaras de arroz cozido e resfriado
- 3 colheres de sopa de molho de soja
Preparação
Prepare os legumes com antecedência para que estejam prontos quando necessário. Pique o alho, rale o gengibre, pique a cenoura e o pimentão, corte as cebolas verdes (separe as pontas verdes das pontas brancas) e meça as ervilhas congeladas.
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Bata levemente os ovos em uma tigela pequena. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Enquanto isso, quando estiver quente, adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha e agite para revestir a superfície. Adicione os ovos e mexa delicadamente até ficar cozido. Transfira os ovos cozidos para uma tigela ou prato limpo.
Deve haver uma boa quantidade de óleo na frigideira. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione as cenouras em cubos e mexa e cozinhe, mas por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o pimentão e as pontas firmes brancas das cebolinhas. Cozinhe e mexa por mais um minuto. Por fim, adicione as ervilhas congeladas e mexa e cozinhe até aquecer. Transfira os legumes para uma tigela ou prato limpo.
Em seguida, adicione a 1 colher de sopa de óleo restante à frigideira e agite para revestir a superfície. Adicione o alho, gengibre e arroz cozido e resfriado à frigideira. Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que o arroz esteja aquecido.
Logo depois, despeje o molho de soja e o óleo de gergelim torrado sobre o arroz. Misture o arroz e o molho até ficar homogêneo. Desligue o fogo.
Em conclusão, adicione os ovos e os legumes de volta à frigideira com o arroz e mexa para combinar. Deixe o calor residual aquecer tudo. Cubra com as extremidades verdes restantes das cebolas verdes fatiadas. Prove e ajuste o molho de soja ou óleo de gergelim ao seu gosto.