Arroz Vegetal Frito

Arroz Vegetal Frito

O arroz vegetal frito é uma refeição rápida, fácil, deliciosa e econômica que você pode preparar com ingredientes à mão a qualquer momento.

Ingredientes (Arroz Vegetal Frito)

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 cenoura em cubos
  • 4 cebolinhas verdes fatiadas
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 3 colheres de sopa de óleo de cozinha, dividido
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 3 xícaras de arroz cozido e resfriado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja

Preparação

Prepare os legumes com antecedência para que estejam prontos quando necessário. Pique o alho, rale o gengibre, pique a cenoura e o pimentão, corte as cebolas verdes (separe as pontas verdes das pontas brancas) e meça as ervilhas congeladas.

Bata levemente os ovos em uma tigela pequena. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Enquanto isso, quando estiver quente, adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha e agite para revestir a superfície. Adicione os ovos e mexa delicadamente até ficar cozido. Transfira os ovos cozidos para uma tigela ou prato limpo.

Deve haver uma boa quantidade de óleo na frigideira. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione as cenouras em cubos e mexa e cozinhe, mas por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o pimentão e as pontas firmes brancas das cebolinhas. Cozinhe e mexa por mais um minuto. Por fim, adicione as ervilhas congeladas e mexa e cozinhe até aquecer. Transfira os legumes para uma tigela ou prato limpo.

Em seguida, adicione a 1 colher de sopa de óleo restante à frigideira e agite para revestir a superfície. Adicione o alho, gengibre e arroz cozido e resfriado à frigideira. Mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que o arroz esteja aquecido.

Logo depois, despeje o molho de soja e o óleo de gergelim torrado sobre o arroz. Misture o arroz e o molho até ficar homogêneo. Desligue o fogo.

Em conclusão, adicione os ovos e os legumes de volta à frigideira com o arroz e mexa para combinar. Deixe o calor residual aquecer tudo. Cubra com as extremidades verdes restantes das cebolas verdes fatiadas. Prove e ajuste o molho de soja ou óleo de gergelim ao seu gosto.