Batata Assada e Feijao Verde com Limao

Batata Assada e Feijão Verde com Limão

Batata assada e feijão verde com limão. Neste lado fácil e prático, as batatas e os feijões torram juntos na mesma assadeira enquanto você mistura um vinagrete.

Ingredientes (Batata Assada e Feijão Verde com Limão)

  • 450g de batatas vermelhas pequenas, divididas pela metade
  • 2-1/2 colheres de sopa de azeite, mais conforme necessário
  • Sal
  • 230g de feijão verde aparado
  • 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • Pimenta do reino moída na hora

Preparação

Aqueça o forno a 240° C.

Misture as batatas com 1 colher de sopa do óleo e 1/4 colher de chá de sal em uma assadeira grande com borda. Disponha em uma única camada e leve ao forno até dourar no fundo, mas de 13 a 15 minutos.

Enquanto isso, misture o feijão verde com um pouco de azeite e tempere com sal. Vire as batatas (raspe com uma espátula de metal, se necessário), coloque-as em uma das metades da assadeira e espalhe o feijão verde na outra metade em uma única camada. Asse até que as batatas estejam macias e os grãos verdes dourem em manchas no fundo, mas de 12 a 15 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, bata o restante do óleo, raspas e suco de limão, alho e mostarda. Junte o endro e tempere a gosto com sal e pimenta. Misture o feijão verde e as batatas com o molho e sirva quente ou em temperatura ambiente.