Medalhoes de Porco com Molho de Uisque

Medalhões de Porco com Molho de Uísque

Medalhões de porco com molho de uísque. Carne de porco e frutas são parceiros naturais, ainda melhores com a adição de geleia de laranja agridoce e um toque de uísque. Sirva com Couve-flor e cuscuz, que eliminará o excesso de molho.

Ingredientes (Medalhões de Porco com Molho de Uísque)

  • 1/4 xícara de geleia de laranja
  • 1/4 xícara de suco de laranja fresco
  • 4 colheres de chá de suco de limão fresco; mais para provar
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 500g de lombo de porco, aparado e cortado transversalmente em medalhões de 3 cm de espessura
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de chalota finamente picada
  • Pegue os flocos de pimenta vermelha esmagada
  • 3 colheres de sopa uísque
  • 1/4 colher de chá de amido de milho

Preparação

Primeiramente, em uma tigela pequena, misture a geléia, o suco de laranja, o suco de limão e a mostarda; deixe de lado.

Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Tempere a carne de porco generosamente com sal e pimenta, depois cozinhe, mas virando uma vez, até dourar dos dois lados e mal cozer, por cerca de 5 minutos. Transfira para um prato.

Adicione a manteiga, a chalota e os flocos de pimenta à frigideira e cozinhe, mas mexendo, até a cebola ficar macia, por cerca de 1 minuto. Adicione o uísque e cozinhe, mas mexendo, até quase evaporar, por cerca de 30 segundos. Junte a mistura da geleia e leve para ferver.

Enquanto isso, combine o amido de milho e 1 colher de sopa de água em um pequeno prato. Misture esta pasta no molho e cozinhe até engrossar ligeiramente. Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão.

Em conclusão, misture o suco de porco que se acumulou no prato no molho. Divida os medalhões entre os pratos de servir. Sirva regado com o molho.