Castanhas assadas com cogumelos King Oyster. Este lado super simples faz uma adição fabulosa a uma festa de férias. Se você não encontrar cogumelos ostra rei, você pode substituir por shiitakes.
Ingredientes (Castanhas Assadas com Cogumelos King Oyster)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 450g de cogumelos ostra rei em fatias finas
- 1 xícara de cebolinha em fatias finas
- 1 dente de alho, picado
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
- 1 colher de sopa de salsa de folha lisa fresca picada
- 1-1/2 xícaras de castanhas assadas cortadas ao meio (cerca de 230g)
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco, mais a gosto
Preparação
Primeiramente, posicione um rack no centro do forno e aqueça a 200° C.
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Em seguida, aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto.
Logo depois, junte os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe sem mexer até dourar, mas por cerca de 3 a 4 minutos. Misture, transfira para o forno e asse por 8 minutos.
Adicione as castanhas, mas misture e asse por mais 10 minutos.
Em conclusão, adicione a cebolinha e o alho. Misture e asse por mais 5 minutos. Misture com a cebolinha, salsa, estragão e suco de limão. Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão.