Cenouras Assadas no Vapor com Iogurte e Dukkah. Este acompanhamento marcante pode funcionar tão facilmente como um aperitivo, as cenouras são um petisco divertido. Para uma apresentação bonita, mantenha um pouco dos topos verdes intactos.
Ingredientes (Cenouras Assadas no Vapor com Iogurte e Dukkah)
- 680g de cenouras finas (cerca de 16), descascadas e aparadas
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1/3 xícara de iogurte de leite integral
- 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1 dente de alho pequeno, amassado até formar uma pasta com uma pitada de sal
- Pitada generosa de cominho moído
- 2 colheres de chá de mel
- 2 colheres de sopa de dukkah comprado em loja ou caseiro
Preparação
Primeiramente, posicione um rack no centro do forno e aqueça o forno a 220° C. Forre uma assadeira grande de aro com pergaminho.
Continua depois da publicidade
Em seguida, misture as cenouras com o óleo, 3/4 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta na assadeira e espalhe em uma única camada. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno para cozinhar no vapor por 20 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o iogurte, as raspas de limão, o alho, o cominho e 1/8 colher de chá de sal. Cubra e refrigere até estar pronto para servir.
Remova cuidadosamente o papel alumínio, gire a assadeira, regue o mel sobre as cenouras e continue assando, mas virando as cenouras uma ou duas vezes, até que as cenouras estejam macias e começando a dourar, por mais 20 a 25 minutos.
Em conclusão, delicadamente, jogue as cenouras na assadeira e depois transfira para uma travessa. Coloque o molho de iogurte sobre as cenouras, polvilhe com o dukkah e sirva.