Estas tenras e crocantes tiras caseiras de frango com coco são perfeitas para mergulhar em um molho de pimenta doce e picante.
Ingredientes (Frango com Coco e Molho de Pimenta Doce)
- 600g de peitos de frango desossados e sem pele
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de leite de coco
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- 1 xícara de coco em flocos adoçado
- 1/2 xícara de óleo de cozinha, dividido
- 1 xícara de molho de pimenta doce
Preparação
Corte os peitos de frango em tiras de 1 cm de largura, cortando na diagonal para manter um comprimento mais uniforme entre as tiras.
Em seguida, polvilhe o sal e a farinha por cima do frango fatiado. Misture o frango até que estejam uniformemente revestidos.
Bata os ovos e o leite de coco em uma tigela. Enquanto isso, em uma tigela larga e rasa, misture a farinha de rosca e o coco ralado.
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Para empanar o frango, mergulhe cada tira de frango no ovo batido, mas deixe escorrer o excesso e mergulhe-o na mistura de farinha de rosca até que esteja totalmente coberto. Coloque as tiras de frango empanadas em um prato ou bandeja limpa até que estejam todas empanadas.
Assim que estiverem todos empanados, é hora de fritar. Aqueça 1/4 xícara de óleo de cozinha em uma frigideira em fogo médio. Para testar o calor do óleo, jogue uma farinha de rosca no óleo. Deve começar a chiar imediatamente. Se o óleo começar a soltar fumaça a qualquer momento, retire-o do fogo e deixe esfriar.
Assim que o óleo estiver quente, adicione as tiras de frango, várias de cada vez, deixando um pouco de espaço entre cada uma. Cozinhe as tiras de frango por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que estejam bem douradas. Transfira o frango cozido para um prato forrado com papel toalha para escorrer e repita com outro lote de frango. Remova todos os pedaços de coco queimados antes de começar o próximo lote e adicione mais óleo conforme necessário, esperando até que esteja quente antes de adicionar mais frango.
Depois de fritar todo o frango, é hora de servir! Sirva quente com uma tigela de molho de pimenta doce para mergulhar.