Esta receita de Frango Frito com Legumes é perfeita para um jantar rápido e fácil. Tem muito frango e vegetais e um molho salteado super delicioso.
Ingredientes (Frango Frito com Legumes)
Mexa o molho frito
- 1/3 xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1,5 colher de sopa de amido de milho
- 1/3 xícara de água
- 1 colher de chá de molho de pimenta sriracha
Fritar
- 340g de brócolis
- 2 cenouras
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola pequena
- 2 cebolas verdes
- 2 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 1,5 kg no total)
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha, dividido
Preparação
Primeiramente, comece fazendo o molho salteado. Misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim torrado, o alho, o gengibre, a sriracha, o amido de milho e a água em uma tigela pequena. Reserve o molho.
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Enquanto isso, pique os brócolis em pequenas florzinhas. Corte o pimentão vermelho, a cebola e as cenouras em pedaços de tamanhos semelhantes. Corte as cebolas verdes. Reserve todos os vegetais.
Em seguida, corte os peitos de frango em pedaços pequenos de 1 cm.
Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha e gire para cobrir a superfície da frigideira. Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados. Tenha cuidado para não cozinhar demais o frango. Assim que o frango estiver dourado, retire-o da frigideira, coloque-o em um prato separado e reserve.
Logo depois, na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa restante de óleo de cozinha junto com as cenouras e os brócolis. Cozinhe e mexa por um minuto ou apenas até que o brócolis comece a ficar verde brilhante.
Em seguida, coloque o pimentão vermelho e a cebola na frigideira. Continue a cozinhar e mexa por mais 1-2 minutos.
Em conclusão, dê outra breve mexida ao molho salteado. Agora coloque o frango cozido de volta na frigideira e despeje o molho salteado sobre o frango e os vegetais. Mexa tudo e deixe o molho ferver, mas a altura em que começará a engrossar e a ficar brilhante. Continue a cozinhar por mais 1-2 minutos ou até atingir o ponto desejado.
Por fim, retire o frango refogado do fogo, cubra com cebolinha e sementes de gergelim (opcional) e sirva.