Esta receita cremosa de espaguete com frango é feita com um molho cremoso e saboroso e assada na perfeição. O sonho de qualquer amante de massas.
Ingredientes (Espaguete com Frango e Molho Cremoso)
- 2 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 1,5 kg no total)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa de sal (para a água do macarrão)
- 230g de espaguete
- 1/4 xícara de manteiga com sal
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 1/2 colher de chá de tempero italiano
- 1 xícara de queijo cheddar ralado, dividido
- 1 xícara de queijo mussarela ralado, dividido
- 1 xícara de creme de leite
- 1 lata de 300g de tomate picado com pimenta verde, escorrido
Preparação
Pré-aqueça o forno a 190° C. Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente cada peito de frango em duas costeletas mais finas. Aqueça uma frigideira grande e funda em fogo médio e adicione o azeite. Adicione as quatro costeletas de frango à frigideira e cozinhe de cada lado até dourar e ficar cozido (mas por cerca de 7 a 10 minutos no total). Retire o frango para uma tábua limpa e deixe-o descansar.
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Enquanto o frango cozinha, leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Adicione 1/2 colher de sopa de sal à água, depois adicione o macarrão espaguete e ferva até que o macarrão esteja macio (ou al dente). Escorra o macarrão em uma peneira.
Enquanto a massa cozinha, comece a fazer o molho. Em seguida, na mesma frigideira em que o frango foi cozido, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Além disso, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por 3-4 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
Polvilhe a farinha na frigideira e misture com a cebola e o alho. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a farinha comece a dourar.
Logo depois, despeje lentamente o caldo de galinha na frigideira e mexa para dissolver completamente a farinha do fundo da frigideira. A farinha começará a engrossar o molho quando ele voltar a ferver. Adicione 1/2 colher de chá de sal, pimenta preta, tempero italiano, 1/2 xícara de queijo cheddar, 1/2 xícara de queijo mussarela e creme de leite na frigideira. Mexa até o queijo derreter e o molho ficar homogêneo.
Em conclusão
Depois que os peitos de frango descansarem, corte-os em pedaços de 1 cm.
Desligue o fogo da frigideira e coloque na frigideira os tomates escorridos em cubos com pimenta verde, o frango picado e o espaguete cozido. Misture até combinar.
Adicione a mistura de espaguete de frango a uma caçarola de 23×33 cm. Cubra com a 1/2 xícara restante de queijo cheddar e 1/2 xícara de queijo mussarela.
Por fim, asse a caçarola no forno pré-aquecido por 25 minutos ou até borbulhar nas bordas e o queijo derreter.