Esta frigideira de taco de carne e couve-flor tem camadas de sabor, cor e textura, e todos os seus sabores de taco favoritos em uma tigela saudável.
Ingredientes (Frigideira de Taco de Carne e Couve-flor)
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 230g de carne moída
- 1 lata de 285g de tomate em cubos com pimenta verde
- 1 lata de 425g de feijão preto
- 3 xícaras de couve-flor picada
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 60g de queijo cheddar ralado
- 1 abacate
- 1 tomate
- 1/4 xícara de cebola roxa finamente picada
- 1 punhado de coentro fresco
Preparação
Pique o alho. Em seguida, adicione o alho, o azeite e a carne moída a uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio até que a carne moída esteja dourada. Se você estiver usando uma carne com alto teor de gordura, pode drenar o excesso de gordura antes da próxima etapa.
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Escorra a lata de feijão preto e coloque-os na frigideira junto com os tomates em cubos com pimenta verde (mas não escorrida), pimenta em pó, páprica defumada, cominho, orégano, sal e pimenta. Mexa e cozinhe até que a frigideira esteja fervendo.
Em seguida, adicione a couve-flor picada à frigideira (não precisa descongelar, se estiver congelada). Além disso, continue a mexer e cozinhe em fogo médio até que a couve-flor esteja macia (cerca de 5 minutos).
Enquanto a carne e a couve-flor estão esquentando, pique o tomate, o abacate e a cebola roxa. Pique grosseiramente o coentro.
Logo depois, cubra a mistura de carne e couve-flor com o cheddar ralado. Tampe a frigideira e deixe aquecer em fogo médio por alguns minutos ou até que o cheddar derreta.
Assim que o queijo derreter, cubra a frigideira com o tomate, o abacate, a cebola roxa e o coentro. Sirva imediatamente.