Este super simples Lombo de Porco Assado com Açúcar Mascavo é macio e suculento com uma cobertura doce e picante de açúcar mascavo.
Ingredientes (Lombo de Porco Assado com Açúcar Mascavo)
- 1,8 kg de lombo de porco
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de azeite
Preparação
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200º C.
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Enquanto isso, em uma tigela, misture o açúcar mascavo, pimenta de Caiena, alho em pó, páprica, sal, pimenta e azeite.
Em seguida, coloque o lombo de porco em uma assadeira forrada de pergaminho ou em uma caçarola grande com a tampa de gordura voltada para cima. Comece a espalhar a mistura de açúcar mascavo e especiarias por toda a superfície do lombo (não precisa pegar o fundo). A umidade do lombo de porco deve ajudar a mistura de açúcar a aderir à superfície.
Transfira o lombo de porco para o forno. Logo depois, asse a 200º C por 10 minutos, depois reduza o fogo para 175º C e continue a assar por cerca de 15 minutos por quilo de assado, ou até que a temperatura interna atinja 60º C. Sempre use um termômetro de carne só para ter certeza.
Por fim, depois de assado, deixe o lombo de porco descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias de 1 cm de espessura e sirva.