Este macarrão com carne e aspargos de inspiração asiática é fresco, saudável e delicioso. Uma receita rápida e nutritiva.
Ingredientes (Macarrão com Carne e Espargos)
- 400g de macarrão de arroz
- 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 1 limão, raspado e espremido
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 kg de carne moída
- 1/2 colher de chá de cinco especiarias chinesas em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 cacho de aspargos, aparados e cortados em pedaços de 7 cm
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1/4 xícara de amendoim sem sal, picado grosseiramente
Preparação
Primeiramente, coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água quente. Reserve até que o macarrão esteja amolecido, mas por cerca de 15 minutos.
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Enquanto isso, misture o vinagre, as raspas e o suco de limão, o açúcar mascavo e a pimenta em pó em uma tigela pequena para fazer o molho; deixe de lado.
Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne, o pó de cinco especiarias e o sal. Cozinhe e mexa até dourar e quebradiço, por cerca de 5 minutos.
Logo depois, adicione os aspargos, o alho e o gengibre na frigideira; cozinhe e mexa até que os aspargos fiquem verdes brilhantes, por cerca de 1 a 2 minutos.
Por fim, escorra o macarrão; misture o macarrão, a mistura de carne e o molho e misture bem. Polvilhe com amendoim e coentro para servir.