Este prato de macarrão de abóbora com espinafre e parmesão é uma ótima opção vegetariana. Fácil de fazer e muito saboroso.
Ingredientes (Macarrão Cremoso de Abóbora Butternut)
- 1 pacote (500g) de massa ziti
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 xícaras de abóbora em cubos
- 1 colher de sopa de alho fresco picado
- 2 colheres de chá de sálvia seca esfregada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1-1/2 xícara de creme de leite
- 1 xícara de folhas frescas de espinafre
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado ou mais a gosto
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 3 colheres de sopa de nozes picadas
Preparação
Primeiramente, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão ziti e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao morder, por cerca de 10 a 11 minutos. Escorra e reserve.
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Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a abóbora e refogue até ficar macia, mas por cerca de 10 a 15 minutos. Adicione alho, sálvia e tomilho; cozinhe até ficar perfumado, mas por cerca de 1 minuto.
Junte o creme e o espinafre; em seguida, leve para ferver. Adicione 1/4 xícara de queijo parmesão e tempere com sal e pimenta. Adicione o ziti e misture até revestir uniformemente. Cozinhe até o molho engrossar, por cerca de 1 a 3 minutos. Retire do fogo.
Por fim, divida entre 8 tigelas. Cubra com nozes e mais parmesão.