Macarrão Pesto Cremoso com Frango e Brócolis

Macarrão Pesto Cremoso com Frango e Brócolis

Um molho pesto cremoso super rápido encharca macarrão macio, peito de frango e brócolis para um jantar fácil durante a semana.

Ingredientes (Macarrão Pesto Cremoso com Frango e Brócolis)

  • 230g de macarrão gravata borboleta
  • 230g de florzinhas de brócolis congeladas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 450g de peito de frango desossado e sem pele
  • 1/3 xícara de pesto de manjericão
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 115g de queijo cremoso (cream cheese)

Preparação

Leve uma panela grande de água para ferver para o macarrão. Assim que atingir a fervura completa, adicione o macarrão e continue a ferver até que o macarrão esteja macio, mas ainda ligeiramente firme no centro (por cerca de 7-8 minutos). Em seguida, quando a massa estiver macia, adicione os floretes de brócolis congelados à água com a massa e continue cozinhando por mais 2-3 minutos, ou até que o brócolis esteja macio. Escorra o macarrão e o brócolis em uma peneira.

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Enquanto a massa cozinha, corte o peito de frango em pedaços de 1,5 cm. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Depois de quente, adicione o frango e continue cozinhando até que o exterior dos pedaços de frango esteja branco, mas ainda macio no centro (eles continuarão a cozinhar à medida que mais ingredientes forem adicionados).

Logo depois, adicione o caldo de galinha à frigideira com o frango e deixe aquecer. Depois de quente, adicione o cream cheese (cortado em pedaços pequenos) e o pesto. Continue a mexer e cozinhe até que o cream cheese derreta e crie um molho suave e cremoso com o pesto e o caldo de galinha.

Por fim, adicione o macarrão cozido e escorrido e o brócolis à frigideira e mexa para cobri-lo com o molho de natas. Se o molho ficar muito seco ou grosso, adicione mais um pouco de caldo de galinha para soltá-lo. Sirva quente.