Ostras Gratine na Meia Concha

Ostras Gratiné na Meia Concha

Ostras gratiné na meia concha. O Parmigiano-Reggiano nesta receita oferece um sabor rico e salgado sem sobrecarregar as ostras. Estabilize as ostras em uma cama de sal grosso, se quiser.

Ingredientes (Ostras Gratiné na Meia Concha)

  • 3/4 xícara (60g) de pão ralado branco fresco (de um pão rústico)
  • 2 colheres de sopa de salsa de folha plana fresca finamente picada
  • 1 colher de sopa de Parmigiano-Reggiano finamente ralado
  • 1-1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • Pinch Cayenne
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 12 a 18 ostras médias na meia concha

Preparação

Primeiramente, posicione uma grelha do forno a 15 cm do elemento da grelha e aqueça a grelha no alto.

Em seguida, numa tigela média, misture a farinha de rosca, a salsa, o parmigiano, o tomilho, as raspas de limão e a pimenta caiena.

Logo depois, derreta a manteiga em uma frigideira de 25 cm em fogo médio-baixo. Adicione a chalota e cozinhe até ficar macia, mas por cerca de 6 minutos. Junte a cebola e a manteiga à mistura de pão ralado. Além disso, arrume as ostras em uma assadeira pequena de borda. Usando uma colher de sopa, distribua uniformemente a farinha de rosca entre as ostras. Grelhe as ostras até dourar, 2 a 3 minutos.