As quesadillas de linguiça e ovos são uma opção de café da manhã fácil e farta que também pode ser congelada no freezer, para que você possa estocar para mais tarde.
Ingredientes (Quesadillas com Linguiça e Ovos)
- 230g de linguiça caipira
- 6 ovos grandes
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 170g de cheddar
- 6 tortilhas médias de farinha
Preparação
Adicione a linguiça a uma frigideira e cozinhe em fogo médio até que a linguiça esteja dourada e crocante nas bordas. Quando a linguiça estiver cozida, retire-a da frigideira com a ajuda de uma escumadeira para que a gordura fique para trás na frigideira.
Enquanto a linguiça cozinha, quebre 6 ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta (cerca de 1/4 colher de chá cada). Bata os ovos. Rale o queijo cheddar.
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Em seguida, adicione os ovos batidos à frigideira com a gordura da linguiça e continue a cozinhá-los em fogo médio, dobrando-os delicadamente à medida que os ovos estiverem firmes. Cozinhe até que os ovos estejam firmes, mas ainda úmidos. Retire a frigideira do fogo.
Com a frigideira fora do fogo, adicione a linguiça cozida e o cheddar ralado à frigideira com os ovos mexidos. Dobre os ingredientes juntos até que estejam uniformemente combinados.
Logo depois, coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de linguiça, ovo e queijo em cada tortilha, espalhando-a para cobrir metade da tortilha. Dobre a tortilha fechada. Você pode torrar ou congelar as quesadillas neste ponto.
Para cozinhar as quesadillas, coloque-as de volta na frigideira (eu gosto de fazer isso em uma frigideira seca) e cozinhe em fogo médio de cada lado até que a tortilla fique marrom e crocante e o queijo por dentro derreta. Corte a quesadilla em 3 pedaços e sirva.