Salsicha Bavara com Batata e Salada de Couve

Salsicha Bávara com Batata e Salada de Couve

Salsicha bávara com batata e salada de couve. Desfrute da Oktoberfest em qualquer época do ano com esta combinação fácil de linguiça defumada e salada de batata quente. As batatas alevinos têm uma textura firme que resiste bem ao molho, mas fique à vontade para trocar por Yukon Golds ou mesmo por batatas vermelhas.

Ingredientes (Salsicha Bávara com Batata e Salada de Couve)

  • 680g de batatas de alevinos
  • 12 salsichas defumadas ou outras salsichas defumadas totalmente cozidas
  • 1/2 xícara de caldo de galinha com menos sal
  • 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
  • 1-1/2 colheres de sopa de mostarda granulada
  • 2 colheres de chá embaladas de açúcar mascavo
  • 3/4 colher de chá de sementes de cominho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 170g de couve bebê (cerca de 6 xícaras)
  • 1/2 xícara de cebola doce picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparação

Leve 3 centímetros de água para ferver em fogo alto em uma panela grande equipada com uma inserção de vapor. Coloque as batatas na cesta para cozimento a vapor, mas tampe bem, reduza o fogo para médio e cozinhe até ficarem macias, por cerca de 20 a 25 minutos.

Enquanto as batatas estão cozinhando, grelhe ou sele as salsichas de acordo com as instruções da embalagem.

Em seguida, reservando a panela, escorra as batatas e corte-as transversalmente em pedaços pequenos. Transfira as batatas para uma tigela grande.

Na panela reservada, misture o caldo, o vinagre, a mostarda, o açúcar e o cominho. Deixe ferver em fogo alto, mas retire do fogo e acrescente o azeite lentamente. Despeje o molho sobre as batatas e acrescente a couve e a cebola. Tempere generosamente com sal e pimenta e misture delicadamente com uma espátula de silicone. Deixe repousar por alguns minutos para que os sabores se fundam. Sirva a salada quente com as linguiças.