Carne de porco acelga de grão de bico. Neste prato, o lombo de porco à espera durante a semana, de cozimento rápido, ganha um impulso de sabor com as sementes de erva-doce.
Ingredientes (Carne de Porco Acelga de Grão de Bico)
- 400g de pedaço de lombo de porco
- Sal marinho e pimenta preta
- 1 colher de sopa de azeite
- 450g de pote de pimentões pelados torrados em salmoura
- 280g de acelga arco-íris
- 1 colher de chá de sementes de funcho
- 650g de pote de grão de bico
- Vinagre de vinho tinto, para servir
- Azeite extra virgem, para servir
Preparação
Coloque uma caçarola grande e rasa em fogo alto. Tempere a carne de porco com sal marinho e pimenta-do-reino e coloque na panela com 1 colher de sopa de azeite e sele por 5 minutos, mas virando a meio. Enquanto isso, escorra os pimentões e corte rapidamente em pedaços de 1 centímetro, depois corte e fatie finamente a acelga, os talos e tudo.
Continua depois da publicidade
Retire a carne de porco para um prato e, em seguida, acrescente as sementes de erva-doce, os pimentões e toda a acelga à gordura de porco deixada na panela. Mexa e frite por 2 minutos, em seguida, despeje o grão de bico e seu suco, mexa e leve para ferver. Coloque a carne de porco de volta na base da frigideira, despeje sobre os sucos em repouso, tampe e cozinhe suavemente em fogo médio por 12 minutos ou até que a carne de porco esteja cozida e tudo cheire incrível, mas virando a carne ocasionalmente.
Descanse por 2 minutos, corte a carne de porco, tempere o grão-de-bico com perfeição, acrescentando um pouco de vinagre de vinho tinto, regue com azeite de oliva extra virgem e sirva.