Sopa de Repolho

Esqueça a dieta da sopa de repolho, você vai querer comer esta sopa de repolho recheada de vegetais super saudável só porque tem um sabor incrível.

Ingredientes (Sopa de Repolho)

• 1 cebola amarela
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 cenouras
• 4 costelas de aipo
• 1 pimentão verde
• 1 lata de 800g de tomate em cubos
• 1 lata de 230g de molho de tomate
• 230g de feijão verde congelado
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino recém rachada
• 6 xícaras de repolho picado (1/2 cabeça)
• 6 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de suco de limão

Preparação

Pique a cebola e pique o alho. Adicione a cebola, o alho e o azeite a uma panela grande e refogue em fogo médio até que as cebolas estejam macias.

Enquanto a cebola e o alho estão refogando, descasque e corte as cenouras, pique o aipo e pique o pimentão. Adicione a cenoura, o aipo e o pimentão à panela. Continue a refogar enquanto mede o restante dos ingredientes.

Em seguida, adicione os tomates em cubos (com sucos), molho de tomate, vagem congelada, salsa picada, páprica defumada, orégano, tomilho e pimenta. Continue mexendo e cozinhe enquanto corta o repolho.

Pique o repolho em pedaços de 2,5 cm. Adicione o repolho à panela junto com o caldo de legumes e mexa para combinar.

Logo depois, coloque uma tampa na panela, aumente o fogo para médio-alto e deixe a sopa ferver. Quando ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver, mas mexendo ocasionalmente, por cerca de 40 minutos ou até que o repolho esteja com a maciez desejada.

Quando o repolho estiver macio, tempere a sopa com sal, começando com 1/2 colher de chá e adicionando mais ao seu gosto. Termine a sopa adicionando o suco de limão e mexendo para combinar. Sirva quente com pão crocante para mergulhar.