Sanduíche crocante de frango katsu. Este favorito fast-food japonês combina perfeitamente com uma salada de pepino simples e refrescante ao lado.
Ingredientes (Sanduíche Crocante de Frango Katsu)
- 1/2 xícara de ketchup
- 3 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1-1/4 xícaras de panko simples
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1/2 xícara de óleo de canola
- Costeletas de peito de frango de corte fino de 340g
- Sal e pimenta branca moída na hora
- 1/4 xícara de maionese japonesa, mais para saborear
- 4 pães de hambúrguer, divididos e torrados
- 1-1/2 xícaras de repolho verde em fatias finas
Preparação
Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o ketchup e o molho inglês. Deixe de lado. Espalhe o panko e a farinha em duas bandejas de torta ou jantar com bordas separadas. Em seguida, numa tigela média, bata o ovo e o molho de soja até obter espuma. Forre um prato com toalhas de papel.
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Tempere levemente o frango com sal e pimenta. Passe metade das costeletas na farinha, depois o ovo e por fim o panko, pressionando para colar o miolo à carne. Em uma panela grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto até brilhar. Adicione o frango à frigideira, reduza o fogo para médio e cozinhe, mas virando uma vez, até dourar e estar cozido, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Logo depois, transfira o frango para o prato preparado para escorrer. Repita com o restante do frango e do panko.
Espalhe 1 colher de sopa de maionese no fundo de cada pão. Divida o frango entre os pãezinhos, mas regue generosamente com a mistura de ketchup e cubra com o repolho. Cubra com as pontas dos pãezinhos e sirva.