Sanduiche Crocante de Frango Katsu

Sanduíche Crocante de Frango Katsu

Sanduíche crocante de frango katsu. Este favorito fast-food japonês combina perfeitamente com uma salada de pepino simples e refrescante ao lado.

Ingredientes (Sanduíche Crocante de Frango Katsu)

  • 1/2 xícara de ketchup
  • 3 colheres de sopa de molho Worcestershire
  • 1-1/4 xícaras de panko simples
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1/2 xícara de óleo de canola
  • Costeletas de peito de frango de corte fino de 340g
  • Sal e pimenta branca moída na hora
  • 1/4 xícara de maionese japonesa, mais para saborear
  • 4 pães de hambúrguer, divididos e torrados
  • 1-1/2 xícaras de repolho verde em fatias finas

Preparação

Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o ketchup e o molho inglês. Deixe de lado. Espalhe o panko e a farinha em duas bandejas de torta ou jantar com bordas separadas. Em seguida, numa tigela média, bata o ovo e o molho de soja até obter espuma. Forre um prato com toalhas de papel.

Tempere levemente o frango com sal e pimenta. Passe metade das costeletas na farinha, depois o ovo e por fim o panko, pressionando para colar o miolo à carne. Em uma panela grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio-alto até brilhar. Adicione o frango à frigideira, reduza o fogo para médio e cozinhe, mas virando uma vez, até dourar e estar cozido, por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Logo depois, transfira o frango para o prato preparado para escorrer. Repita com o restante do frango e do panko.

Espalhe 1 colher de sopa de maionese no fundo de cada pão. Divida o frango entre os pãezinhos, mas regue generosamente com a mistura de ketchup e cubra com o repolho. Cubra com as pontas dos pãezinhos e sirva.