Atum Grelhado com Milho Carbonizado. Isso pode parecer salsa típico, mas – surpresa! – é feito com melancia. O sabor fresco e doce do melão e do milho é equilibrado pelo pimentão e alho picados.
Ingredientes (Atum Grelhado com Milho Carbonizado)
- 2 espigas médias de milho, descascadas
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 dente de alho pequeno, picado
- 2 colheres de chá de jalapeño picado
- Sal
- 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite
- Pimenta preta moída na hora
- 3/4 xícara de melancia sem sementes em cubos pequenos
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 4 bifes de atum (cerca de 140g cada)
Preparação
Primeiramente, prepare um fogo médio-alto (200° F a 245° C) a gás ou carvão.
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Grelhe o milho, mas virando ocasionalmente, até que os grãos fiquem carbonizados em alguns lugares e macios, por cerca de 8 minutos. Corte os grãos da espiga.
Em seguida, em uma tigela média, misture o suco de limão, jalapeño, alho e 1/4 colher de chá de sal. Bata em 2 colheres de chá do azeite e tempere generosamente com pimenta preta.
Logo depois, junte o milho, a melancia, a cebola, a cebolinha e o manjericão; deixe de lado.
Em conclusão, pincele o atum com a restante 1 colher de sopa de azeite e tempere generosamente com sal. Grelhe até ficar ao seu gosto, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para mal passado a médio. Sirva com a salsa.