Tacos de Camarão Marinado

Tacos de Camarão Marinado

Tacos de Camarão Marinado. Com tantas coberturas para escolher, esses tacos fazem um jantar tão divertido quanto saboroso.

Ingredientes (Tacos de Camarão Marinado)

Para o camarão marinado

  • 680g de camarão jumbo, descascado e limpo
  • Sal
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de alho bem picado
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • 1/2 xícara de vinagre de champanhe
  • 1/2 xícara de suco de laranja fresco
  • 1/4 xícara de tequila, de preferência envelhecida
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco, mais 2 colheres de chá de raspas de lima finamente raladas
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1 jalapeño, em fatias finas

Para os legumes marinados

  • 2 rabanetes grandes, cortados em palitos de fósforo
  • 1 cenoura pequena, cortada em cubos pequenos
  • 1/4 pimentão amarelo, cortado em cubos pequenos
  • 1/4 xícara de cebola doce picadinha

Para servir

  • 1 abacate, cortado em cubos pequenos
  • 1 manga, cortada em cubos pequenos
  • fatias de limão
  • 1 xícara de folhas de coentro
  • Tortilhas de milho ou farinha

Preparação

Marinar o camarão

Tempere o camarão com 3/4 colher de chá de sal. Aqueça 2 colheres de sopa do óleo em uma frigideira de 30 centímetros em fogo alto até brilhar. Trabalhando em lotes, sele o camarão de cada lado, mas por cerca de 30 segundos de cada lado. Transfira para uma tigela refratária e reserve.

Em seguida, abaixe o fogo para médio, limpe a panela, adicione as 2 colheres restantes do óleo e aqueça até brilhar. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 30 segundos, em seguida, misture o pó de pimenta e cozinhe por cerca de 15 segundos. Logo depois, adicione o vinagre, suco de laranja, tequila, suco e raspas de limão, açúcar, páprica, jalapeño e 1 colher de chá de sal e leve ao fogo. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno. Reserve 1/4 de xícara da marinada e despeje o restante sobre os camarões. Leve à geladeira pelo menos 4 horas e até a noite.

Marinar os legumes

Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça suavemente a marinada reservada até ficar morna. Em seguida, em uma tigela média, misture os rabanetes, a cenoura, o pimentão amarelo e a cebola. Misture com a marinada e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 a 4 horas antes de servir.

Servir

Em conclusão, deixe o camarão descansar em temperatura ambiente por cerca de 45 minutos. Além disso, retire os camarões da marinada e transfira para uma travessa pequena.

Coloque os legumes marinados, abacate, manga, folhas de coentro e fatias de limão em pequenas tigelas separadas. Aqueça as tortilhas de acordo com as instruções da embalagem.

Sirva em estilo familiar, mas deixando que todos montem seus próprios tacos com sua escolha de coberturas.