Atum Grelhado com Milho Carbonizado

Atum Grelhado com Milho Carbonizado

Atum Grelhado com Milho Carbonizado. Isso pode parecer salsa típico, mas – surpresa! – é feito com melancia. O sabor fresco e doce do melão e do milho é equilibrado pelo pimentão e alho picados.

Ingredientes (Atum Grelhado com Milho Carbonizado)

  • 2 espigas médias de milho, descascadas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 dente de alho pequeno, picado
  • 2 colheres de chá de jalapeño picado
  • Sal
  • 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite
  • Pimenta preta moída na hora
  • 3/4 xícara de melancia sem sementes em cubos pequenos
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 4 bifes de atum (cerca de 140g cada)

Preparação

Primeiramente, prepare um fogo médio-alto (200° F a 245° C) a gás ou carvão. 

Grelhe o milho, mas virando ocasionalmente, até que os grãos fiquem carbonizados em alguns lugares e macios, por cerca de 8 minutos. Corte os grãos da espiga.

Em seguida, em uma tigela média, misture o suco de limão, jalapeño, alho e 1/4 colher de chá de sal. Bata em 2 colheres de chá do azeite e tempere generosamente com pimenta preta. 

Logo depois, junte o milho, a melancia, a cebola, a cebolinha e o manjericão; deixe de lado.

Em conclusão, pincele o atum com a restante 1 colher de sopa de azeite e tempere generosamente com sal. Grelhe até ficar ao seu gosto, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para mal passado a médio. Sirva com a salsa.