Palitos de peixe com molho tártaro caseiros são muito mais saborosos do que congelados. Combinado com um molho tártaro rápido de fazer, eles são uma delícia para crianças e adultos.
Ingredientes (Palitos de Peixe com Molho Tártaro)
- 3/4 xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de tempero de picles de endro, drenado
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 colher de sopa Tempero Old Bay
- Sal
- 2 ovos grandes
- 1-1/2 xícaras de panko simples
- Filetes de lombo de bacalhau frescos ou descongelados de 680g, cortados em tiras de cerca de 3 cm por 7 cm
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- Rodelas de limão para servir
Preparação
Primeiramente, em uma tigela pequena, misture a maionese, o condimento, as alcaparras e o suco de limão. Refrigere até estar pronto para servir.
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Em seguida, em uma tigela rasa, misture a farinha, Old Bay e 1/2 colher de chá de sal em outra tigela rasa, bata os ovos com 1 colher de sopa de água. Além disso, coloque o panko em uma terceira tigela rasa.
Enquanto isso, pegue um pedaço de peixe, jogue na farinha, mergulhe no ovo e passe no panko. Coloque-o em um prato ou assadeira. Repita com os peixes restantes.
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. No entanto, em três lotes, adicione o peixe à milanesa. Cozinhe, mas virando uma vez, até dourar dos dois lados, por cerca de 5 minutos. (Os palitos de peixe devem ser opacos no centro.) Em conclusão, transfira para um prato forrado com papel toalha e mantenha aquecido. Repita com o restante do peixe, manteiga e óleo. Salpique com sal e sirva com o molho tártaro e as rodelas de limão.