Este simples arroz de cogumelos combina cogumelos da terra, alho saboroso, manteiga rica e caldo de legumes saboroso para um acompanhamento simples, mas saboroso.
Ingredientes (Arroz de Cogumelos)
- 230g de cogumelos
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 xícara de arroz branco de grão longo (não cozido)
- 1,5 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional)
Preparação
Fatie os cogumelos e pique o alho.
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Enquanto isso, adicione os cogumelos, alho, tomilho, pimenta, sal e 1 colher de sopa de manteiga a uma frigideira funda. Refogue em fogo médio até que os cogumelos liberem toda a água e a água evapore do fundo da frigideira.
Em seguida, adicione o arroz e 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira e continue refogando por mais 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes à frigideira e mexa para dissolver os pedaços dourados do fundo da frigideira.
Tampe a frigideira, aumente o fogo para médio-alto e deixe o caldo ferver completamente. Quando atingir a fervura completa, abaixe o fogo para baixo, ou um pouco acima do mínimo, para que o caldo continue fervendo.
Deixe o arroz ferver por 15 minutos sem mexer ou tirar a tampa. Após 15 minutos, retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar por mais 5 minutos, sem tirar a tampa.
Por fim, retire a tampa e solte o arroz com um garfo. Prove e adicione sal ou pimenta, se desejar. Cubra com salsa fresca picada como guarnição.