Arroz de Cogumelos

Arroz de Cogumelos

Este simples arroz de cogumelos combina cogumelos da terra, alho saboroso, manteiga rica e caldo de legumes saboroso para um acompanhamento simples, mas saboroso.

Ingredientes (Arroz de Cogumelos)

  • 230g de cogumelos
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1 xícara de arroz branco de grão longo (não cozido)
  • 1,5 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional)

Preparação

Fatie os cogumelos e pique o alho.

Enquanto isso, adicione os cogumelos, alho, tomilho, pimenta, sal e 1 colher de sopa de manteiga a uma frigideira funda. Refogue em fogo médio até que os cogumelos liberem toda a água e a água evapore do fundo da frigideira.

Em seguida, adicione o arroz e 2 colheres de sopa de manteiga à frigideira e continue refogando por mais 2 minutos.

Adicione o caldo de legumes à frigideira e mexa para dissolver os pedaços dourados do fundo da frigideira.

Tampe a frigideira, aumente o fogo para médio-alto e deixe o caldo ferver completamente. Quando atingir a fervura completa, abaixe o fogo para baixo, ou um pouco acima do mínimo, para que o caldo continue fervendo.

Deixe o arroz ferver por 15 minutos sem mexer ou tirar a tampa. Após 15 minutos, retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar por mais 5 minutos, sem tirar a tampa.

Por fim, retire a tampa e solte o arroz com um garfo. Prove e adicione sal ou pimenta, se desejar. Cubra com salsa fresca picada como guarnição.