Almôndegas de Churrasco com Grãos de Queijo

Almôndegas de Churrasco com Grãos de Queijo

Almôndegas de churrasco com grãos de queijo são a refeição aconchegante perfeita para noites de outono, jogos de futebol e tardes passadas juntando folhas.

Ingredientes (Almôndegas de Churrasco com Grãos de Queijo)

Almôndegas grelhadas

  • 450g de carne de porco moída
  • 1 ovo grande
  • 1/4 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de molho barbecue, dividido
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/4 colher de chá de alho em pó

Queijo Grits

  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 2 xícaras de leite
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1 xícara de grãos de cozimento rápido
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara de cheddar ralado

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190º C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

Enquanto isso, adicione a carne de porco moída, o ovo, a farinha de rosca, 2 colheres de sopa de molho barbecue, sal, páprica defumada e alho em pó a uma tigela. Use as mãos para misturar o tempero na carne de porco até que tudo esteja bem combinado.

Em seguida, divida e modele a mistura de carne de porco em 16 almôndegas do tamanho de bolas de pingue-pongue. Coloque as almôndegas na assadeira preparada.

Transfira as almôndegas para o forno e asse por 20-25 minutos, ou até dourar e cozinhar.

Enquanto as almôndegas estão assando, prepare os grãos de queijo. Misture o caldo de galinha, o leite e o alho em pó em uma panela média. Coloque uma tampa por cima e deixe ferver em fogo médio-alto, mas mexendo de vez em quando para evitar que o leite queime.

Depois de ferver, misture os grãos de cozimento rápido e o sal. Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe o grits ferver por cerca de 5 minutos ou até engrossar, mas mexendo ocasionalmente.

Logo depois, retire os grãos do fogo e misture a manteiga e a pimenta. Em seguida, misture o cheddar ralado, um punhado de cada vez, até derreter completamente nos grãos.

Assim que as almôndegas terminarem de assar, coloque-as em uma tigela limpa e despeje o restante do molho barbecue por cima. Mexa para combinar. O calor das almôndegas vai aquecer o molho barbecue. Se o molho barbecue estiver frio por causa da refrigeração, aqueça as almôndegas e o molho em uma panela em fogo baixo por alguns minutos.

Em conclusão

Para servir, coloque cerca de uma xícara de grãos de queijo no fundo de uma tigela. Cubra com 4 almôndegas e um pouco do molho barbecue. Aproveite.