Batata Frita de Abobrinha

Batata Frita de Abobrinha

Batata Frita de Abobrinha. Assadas são um delicioso lanche ou acompanhamento e são a maneira perfeita de usar aquela colheita extra de abobrinha de verão.

Ingredientes (Batata Frita de Abobrinha)

  • 450g de abobrinha
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de farinha de rosca panko
  • 1/4 xícara de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de tempero italiano
  • 1/2 colher de chá de sal, dividido
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de molho de pizza (para servir)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 218º C. Corte a abobrinha em palitos de fósforo com 1 cm de largura e 8 cm de comprimento. Coloque a abobrinha de lado.

Bata os ovos em uma tigela. Enquanto isso, em uma tigela separada, misture o panko, o parmesão, o tempero italiano e 1/4 de colher de chá de sal.

Adicione a abobrinha fatiada em uma tigela grande. Em seguida, polvilhe a farinha de trigo e o restante 1/4 colher de chá de sal sobre a abobrinha. Misture as abobrinhas até que estejam uniformemente cobertas com farinha.

Logo depois, coloque as grades de resfriamento de arame sobre uma assadeira grande para levantar os pedaços de abobrinha e permitir o fluxo de ar por baixo. Empane as fatias de abobrinha mergulhando-as brevemente no ovo batido, mas deixando escorrer o excesso, e depois revestindo-as na mistura de panko-parmesão.

Coloque a abobrinha empanada nas grades com um pequeno espaço entre cada pedaço para permitir o fluxo de ar.

Em conclusão, asse as batatas fritas de abobrinha empanadas por 20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.

Sirva imediatamente com molho de pizza para mergulhar.