Bife de Flanco com Mel e Chipotle. Quando você está desejando um pouco de sabor de churrasco no inverno, esta receita faz o truque. Sirva com purê de batata doce.
Ingredientes (Bife de Flanco com Mel e Chipotle)
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal
- 1 colher de sopa de mel
- 1-1/2 colheres de sopa de chipotle enlatado picado em molho adobo
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de raspas de lima finamente raladas
- 450g de bife de flanco
Preparação
Posicione um rack de forno 15 centímetros abaixo do frango e aqueça o frango no alto. Forre uma assadeira grande de aro com papel alumínio.
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Enquanto isso, combine 1 colher de chá do azeite, o alho, o cominho e 1/2 colher de chá de sal em uma panela de 1 litro em fogo médio-baixo; cozinhe, mas mexendo ocasionalmente, até o alho dourar, por cerca de 2 minutos. Adicione o chipotle e o mel e mexa até aquecer, mas por cerca de 1 minuto. Retire do fogo e misture o suco de limão e as raspas.
Em seguida, esfregue o flanco com a 1 colher de chá restante do azeite e tempere generosamente com sal. Transfira para a assadeira preparada e grelhe, mas virando uma vez, até dourar levemente e cozinhar ao seu gosto, por cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado.
Em conclusão, espalhe o esmalte por cima do bife e grelhe até que comece a borbulhar e escurecer em alguns lugares, por cerca de 1 a 2 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos. Fatie contra o grão e sirva.