Brocolis Torrado com Mostarda

Brócolis Torrado com Mostarda

Brócolis torrado com mostarda. As notas de nozes deste vegetal suave são acentuadas pelos sabores picantes do esmalte de mostarda.

Ingredientes (Brócolis Torrado com Mostarda)

  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de mostarda inglesa
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 450g de cabeça romanesco
  • 1/4 colher de chá tomilho fresco picado
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal marinho em flocos

Preparação

Primeiramente, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça a 180° C.

Em seguida, em uma tigela pequena, misture a mostarda, o azeite e 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.

Apare a parte inferior do romanesco para que fique plano e remova o núcleo central duro da haste, deixando a cabeça intacta. Coloque em uma assadeira de 20 x 20 cm.

Pincele a mistura de mostarda sobre a superfície do romanesco e polvilhe com o tomilho. Adicione 1 xícara de água no fundo da assadeira e asse até ficarem macias e as pontas dourarem profundamente, mas por cerca de 1 hora, frouxamente enrolando com papel alumínio na metade do processo de assar. Corte o romanesco em fatias, regue com azeite extra virgem e sirva com sal marinho a gosto.