Camarão com Geleia de Pimenta e Ervas

Camarão com Geleia de Pimenta e Ervas

Camarão com Geleia de Pimenta e Ervas. Uma massa inspirada em tempura torna esses camarões incrivelmente crocantes e leves, enquanto o vinagrete doce e picante combina geleia de pimenta do sul com pasta de pimenta tailandesa e molho de peixe.

Ingredientes (Camarão com Geleia de Pimenta e Ervas)

Para o vinagrete de geleia de pimenta

  • 1-1/2 xícara de óleo de semente de uva
  • 1/2 xícara de geleia de pimenta
  • 1/4 xícara de vinagre de arroz
  • 1/2 colheres de sopa de molho Sriracha
  • 1 colher de chá de molho de peixe de boa qualidade
  • Sumo de 1 lima (raspar primeiro e reservar as raspas)
  • Sal a gosto

Para a salada de ervas

  • 1 xícara de tomate cereja, cortado em quartos
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em juliana
  • 1/2 xícara de pepino sem sementes em cubos pequenos
  • 1/4 xícara de amendoim torrado picado grosseiramente
  • Folhas de 1 maço de hortelã fresca
  • Folhas de 1 maço de coentro fresco
  • 1 maço de cebolinha, cortada

A massa

  • 1-1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de cerveja
  • 1/2 xícara de vodca
  • Sal a gosto
  • Óleo de amendoim, para fritar
  • 12 camarões grandes, limpos

Preparação

Faça o vinagrete

Primeiramente, combine todos os ingredientes em um frasco de pedreiro. Em seguida, coloque a tampa no frasco e agite com vigor.

Faça a salada

Enquanto isso, misture todos os ingredientes em uma tigela e tempere com sal e as raspas de limão espremido.

Faça a massa

Misture todos os ingredientes com um batedor, mas até ficar homogêneo.

Finalize o prato

Em conclusão, adicione o óleo de amendoim a uma panela grande para atingir uma profundidade de 8-10 centímetros e aqueça o óleo a 190° C.

Logo depois, mergulhe cada camarão na massa. Além disso, adicione ao óleo e frite por 1-1/2 a 2-1/2 minutos até dourar e cozinhar. Em seguida, retire os camarões do óleo e escorra em um prato forrado com papel toalha.

Sirva os camarões com o vinagrete e a salada de ervas.