Salada de Salmão Defumado com Ovos Cozidos. Este prato combina coberturas de bagel favoritas como alcaparras, endro e salmão defumado em uma salada leve e satisfatória. Sirva com torradas de pumpernickel.
Ingredientes (Salada de Salmão Defumado com Ovos Cozidos)
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de endro fresco picado
- 230g de agrião, aparado e picado grosseiramente
- 170g de salmão defumado em fatias finas, rasgado em pedaços pequenos
- 1/2 cebola doce pequena, finamente picada
- 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas, lavadas
- Sal
Preparação
Primeiramente, leve uma panela de 1 litro de água para ferver.
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Em seguida, usando uma escumadeira, abaixe suavemente os ovos na água, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 4 minutos. Escorra e transfira imediatamente para uma tigela grande com água fria.
Enquanto isso, bata a mostarda com o suco de limão. Logo depois, mexendo constantemente, regue lentamente no óleo. Misture o endro.
Em conclusão, em uma tigela grande, misture o agrião, o salmão e a cebola. Misture com o vinagrete e divida entre 4 pratos. Divida as alcaparras entre os pratos.
Além disso, descasque e corte os ovos ao meio. Disponha-os nas saladas, polvilhe com sal e sirva.