Salada de Salmão Defumado com Ovos Cozidos

Salada de Salmão Defumado com Ovos Cozidos

Salada de Salmão Defumado com Ovos Cozidos. Este prato combina coberturas de bagel favoritas como alcaparras, endro e salmão defumado em uma salada leve e satisfatória. Sirva com torradas de pumpernickel.

Ingredientes (Salada de Salmão Defumado com Ovos Cozidos)

  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 3 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 230g de agrião, aparado e picado grosseiramente
  • 170g de salmão defumado em fatias finas, rasgado em pedaços pequenos
  • 1/2 cebola doce pequena, finamente picada
  • 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas, lavadas
  • Sal

Preparação

Primeiramente, leve uma panela de 1 litro de água para ferver. 

Em seguida, usando uma escumadeira, abaixe suavemente os ovos na água, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 4 minutos. Escorra e transfira imediatamente para uma tigela grande com água fria.

Enquanto isso, bata a mostarda com o suco de limão. Logo depois, mexendo constantemente, regue lentamente no óleo. Misture o endro.

Em conclusão, em uma tigela grande, misture o agrião, o salmão e a cebola. Misture com o vinagrete e divida entre 4 pratos. Divida as alcaparras entre os pratos.

Além disso, descasque e corte os ovos ao meio. Disponha-os nas saladas, polvilhe com sal e sirva.