Couve Cremosa com Chalotas

Couve Cremosa com Chalotas

Couve cremosa com chalotas. Atualize o lado clássico de churrascaria de espinafre com creme com a textura mais forte e robusta da couve toscana ou encaracolada. Combina perfeitamente com bife, claro, mas também fica delicioso com uma costela de cordeiro assada.

Ingredientes (Couve Cremosa com Chalotas)

  • Sal
  • 340g de couve, costelas removidas e folhas picadas (cerca de 10 xícaras)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 chalota picada
  • 3/4 xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado finamente
  • Pimenta do reino moída na hora

Preparação

Adicione 1 colher de sopa de sal para uma panela grande de água e leve para ferver. Escalde a couve, mas mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 5 minutos. Escorra e esprema o excesso de água.

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a chalota e cozinhe, mas mexendo, até começar a amolecer, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mas mexendo, até cheirar, cerca de 30 segundos. Acrescente o creme de leite e leve ao fogo brando. Cozinhe até ficar espesso o suficiente para cobrir apenas as costas de uma colher, mas de 3 a 5 minutos. Adicione a couve e misture bem. Retire do fogo e junte o Parmigiano. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e sirva.